3 février 2012
les macarons
INGREDIENTS
Pour 30 petits macarons environ :
125 g de poudre d'amandes
250 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs environ
Au choix : vanille, café, chocolat..
1
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Ajouter le parfum.
2
Remplir des petits moules souples d'une cuillère à café du mélange.
Laisser reposer 1/4 heure environ.
Cuire au four à 160° pendant 15 minutes.
Bien surveiller la cuisson.
3
Pour la Garniture :
Si les macarons sont au chocolat : garnir les coques des macarons d'une couche de ganache de 3/4 mm environ en les accolant 2 à 2.
